Laks med lime og basilikum

8 personer

Ingredienser

2 kg Laks, eller annen god laksefilet

1 lime ,saft og skall av

Snøfriskfyll:

125 g Snøfrisk Dill

8 ss hollandaisesaus

10 hakkede basilikumblader

3 dillkvaster

I stekeovnen: 190 grader C, 30 ? 40 minutter

Riv skallet av limen , del den i to og press ut saften. Legg den ene fileten i en ildfast form eller i langpanne dekket med aluminiumsfolie. Fordel halvparten av saften og skallet over.

Snøfriskfyll:

Bland snøfriskosten i hollandaisesausen og ha den på fileten. Legg den andre fileten over, motsatt/anføttes. Ha resten av limesaften og skallet oppå.

Dekk fisken med folie. Sett laksen i ovnen og la den steke til den så vidt er gjennomstekt. Pakk opp, ta vare på kraften som er kommet ut av fisken, avkjøl eller server den varm/lunken på et fat.

Ha tynne skiver med lime oppå sammen med basilikum. Pynt med dill.

Serveres gjerne med kokte poteter eller potetmos.